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濃縮乳清蛋白，超濾技術濃縮乳清中蛋白質，然后干燥制得可溶性粉末。

• 中文名

• 濃縮乳清蛋白

• 外文名

• whey protein concentrate

• 縮    寫

• WPC

• 采    用

• 超濾技術

• 濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養飼料等。

• 大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機無法去除的。因此，先進的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前采用微濾（滯留分子量大于200000Da的微粒）分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質蛋白質非常適合于配制運動飲料，比如健身者飲用的飲料。